Il grano Cappelli, nonostante fosse alto, tardivo e suscettibile alle ruggini, ebbe grande successo grazie alla sua larga adattabilità, alla sua rusticità ed alla eccellente qualità della sua semola. 
Così Nancy Christy, la giornalista statunitense ha deciso di aggiungere questa "wonderful experience" trascorsa a Masseria Salinola alla collezione dei suoi "genuine articles"mostrando in particolare il suo interesse per quest'antica varietà di grano ormai ritornato finalmente sulle nostre tavole e per le orecchiette "little ears" fatte in casa con lo stesso dalla padrona di casa, la Signora Lucia.

Written by NANCY CHRISTY & NEIL HEINEN, June 2014
Troverete l'intero articolo al seguente link: www.madisonmagazine.com/Madison-Magazine/June-2014/Senatore-Cappelli-Flour-Italy/